Y'east by Chef Jay Youngdong Cho.
"동양권 음식문화의 재해석"
이스트 Y'east 는 '효모'를 뜻하기도 하지만
'동쪽을 비추다' 라는 의미 의 '영동' ('Y'oung ; 비칠 영) 동 (동녘 동 ; 'East') 의 약자 이기도 합니다.
저희 이스트 Y'east 는 동양권 음식 문화를 존중하며 더 나아가 깊게 이해하고 관찰하여 새롭게 해석해 탄생시키려 연구하고 있습니다.
저희는 계절감을 담을 아름다운 동양의 식재료를 이용해 현대적인 기법과 창의성을 가미한 모던 아시안 컨템포러리 요리를 지향하며, 기존의 전통적인 요리 스타일에서 벗어나 새로운 경험을 원하는 고객들에게 흥미로운 미식의 경험을 하실수 있도록 최선을 다하겠습니다.
